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我记得在国内时，粤式早茶是当早饭的，早上七八点钟甚至更早就开张。在香港却要晚得多，一般来说中午十二点正合适，香港人叫饮茶，就是一般的海鲜酒楼，从早上开张到晚市前这段时间，专卖各式各样的小点心，比较传统的有：虾饺、烧麦、肠粉、春卷、叉烧包等等，小一点的饭馆
会有人推着车在桌子之间穿行，车上的小蒸笼热气直冒，香味也老早就飘了过来，如果你拿不定主意需要些什么，完全可以挨个儿打开蒸笼看一眼，不必像吃大餐那么拘礼，然后直接伸手端给自己，走时再结帐，高级一点的饭馆是在菜单上点，然后由服务生端给你，这样就少了很多气氛，还要多付服务费和小费。
饮茶花费少但花样很多，又不像吃大餐那么隆重，很适合三五知己或家人聚餐，因此很受香港本地人的青睐。
有人说如果没有游客，香港恐怕只有茶楼的生意不会受到影响，因为香港本地人很帮衬，往往是拖家带口的一大家子去饮茶，尤其是星期天的茶楼，热闹非凡，弄得你不管什么时候去都得排会儿队，只好全当吊吊胃口好暴饮暴食，香港人把家和孩子仍给菲佣，成天自己忙得四脚朝天，这会儿却尽显其尊老爱幼的温馨一面：小孩、行动不便的老人、菲佣齐齐出动。有一次在时代广场的食通天，看见一家人非常有意思，小姑娘三四岁的样子，别粉色蝴蝶发夹，涂大红的趾甲油，轮椅上的老太太头发雪白了，却和小姑娘一模一样的打扮，粉色蝴蝶发夹，大红趾甲油，还有大红的口红，想来老太太在家是当老小孩看待的，和小姑娘一样受宠。我的一对老邻居更像老小孩，每次看报纸杂志，如果发现什么女强人走南闯北的故事，就把那页撕下来仍掉，因为怕他们那唯一的宝贝女儿看见一个女孩可以走得那么远，跟人家学习，老太太说阿女就留在身边，星期天好开车带我们上茶楼，我忘记带老花镜时还要阿女给我念菜单呢。
我的一个朋友是华裔澳洲人，一共认识大概一百来个汉字，他对那些各式各样的粤式小点心着迷极了，在香港几乎天天中午想拉我们上茶楼吃工作餐，尽管外国人都会说yum
cha，也知道yum cha就相当于西餐的savouries或者smorgasbord，但他总说当初第一向外国人介绍饮茶的人偷懒，没有翻译出饮茶的实质精神，当你在香港的茶楼看着服务生推着热气腾腾的点心叫卖，一家大小坐在桌边一边吃一边闲话家常，茶楼的柱子上挂着客人的鸟笼，那气氛简直妙极了，点心可不进只是简单的dim
sum吃在嘴里，而是要touch your heart，点一点你的心了。
的确，这种广式小点心在香港格外的被发扬广大了。
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